Kuratierte Liste · Stand 24. August 2026
Die besten Handwerksbäckereien in Deutschland 2026
Zusammengestellt von N. Blache, Redaktion Point Blanche.
Von der Point-Blanche-Redaktion. Redaktionell ausgewählt — kein Platz auf dieser Liste ist bezahlt oder käuflich, und ob eine Marke zahlendes Mitglied ist, beeinflusst den Rang nicht. Geprüft wird nach diesen Kriterien.
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Die Mehlwerkstatt
Handwerksbäckerei · Köln · Gehoben
Köln, Venloer Straße. Die meistbewertete Backstube im ganzen Vergleich — 1.811 Stimmen bei 4,8 Sternen. Gebacken wird vor Ort und im Blick der Kundschaft.
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Julius Brantner
Handwerksbäckerei · München · Gehoben
München, Kreuzstraße. Brothandwerk mit eigener Brezelbackstube; die Nordendstraße kommt auf über tausend Bewertungen. Sortiment bewusst klein.
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Johann
Handwerksbäckerei · Berlin · Gehoben
Berlin, Gleditschstraße. Klein, mit Sauerteig, 566 Bewertungen bei 4,8 Sternen — eine Bäckerei, die eher Backstube als Laden ist.
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millie.backstube
Handwerksbäckerei · Münster · Gehoben
Münster, Hansaring. Die einzige Fünf-Sterne-Wertung im Vergleich. Wer hier sitzt, sitzt an der Backstube und sieht dem Teig zu.
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Sören Korte Brotmanufaktur
Handwerksbäckerei · Hamburg · Gehoben
Hamburg, Weidenallee. Brotmanufaktur mit 4,8 Sternen; die wenigsten Bewertungen der Liste, dafür die deutlichsten.
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Domberger Brot-Werk
Handwerksbäckerei · Berlin · Gehoben
Berlin, Essener Straße. 716 Bewertungen bei 4,7 — Moabit, gläserne Backstube, seit Jahren die Adresse für Sauerteig in der Stadt.
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Bäckerei Wiedenroth
Handwerksbäckerei · Hamburg · Gehoben
Hamburg, Daimlerstraße. 784 Bewertungen bei 4,7 Sternen, und in den Rezensionen streitet man vor allem über die Franzbrötchen.
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Hesterbrink
Handwerksbäckerei · Köln · Gehoben
Köln, Kalker Hauptstraße. 4,8 Sterne in einem Viertel, in dem gute Adressen selten in Gästeführern stehen.
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Ausgewählt am 24. August 2026 anhand öffentlicher Bewertungen bei Google (mindestens 4,7 Sterne bei mindestens 95 Bewertungen) und der Frage, ob im Haus selbst gebacken wird. Keines dieser Häuser hat die Prüfung von Point Blanche durchlaufen — sie tragen deshalb kein Gütesiegel. Was hier steht, ist eine Empfehlung der Redaktion, keine Aufnahme.